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„Gulaschsuppe“ – selber machen
Ich weiß, dass ich nicht alleine bin, wenn ich sage, dass die Gulaschsuppe – ursprünglich "Gulyásleves" – eines der besten Gerichte ist, die man in der Skipause essen kann. Draußen zu sitzen und eine Gulaschsuppe zu genießen, um der kalten...Mehr lesen -
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Kaiserschmarrn-Liebe: was das Herz höher springen lässt
Liebe geht durch den Magen. Dieses Sprichwort ist wohl bekannt. Essen und Gerüche erinnern uns an schöne Erinnerungen, gemeinsame Momente und Erlebnisse an Wärme, Zusammenhalt und Familie. Wenn eine Süßspeise in Österreich das alles kann, dann...Mehr lesen -
How to Krapfen – süß vs. sauer
Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an und so läuft‘s auch in meiner Küche. Ich mixe gerne saure Gerichte mit fruchtig-süßem Obst oder überlege, wie ich süße Speisen mit sauren Komponenten verfeinern und spannender gestalten...Mehr lesen
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Die etwas andere Kaiserschmarrn-Story
Dass sich um den Kaiserschmarrn viele Mythen ranken und die Geschichte dieses ach so besonderen Gerichtes nicht eindeutig geklärt ist, tut dieser Story keinen Abbruch. Darin geht es um einen Fixpunkt und kulinarischen Lichtblick eines jedes...Mehr lesen -
Der Pistenfeind von Früh bis Spät: der Hunger
Zu wenig Geld, keine Hütten offen oder den ganzen Tag im Tiefschnee bleiben wollen? Manchmal muss man seine eigene Mahlzeit mitnehmen. Ich habe durch viel Ausprobieren den perfekten Essensplan gezaubert. Kompakt und doch kalorienreich, um mit einem...Mehr lesen
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Der Pfifferling-Mania den Kampf
Eierschwammerl mit Semmelknödeln – das ist nicht nur ein Gericht, sondern der Ausdruck Süd-Salzburgerischem Patriotismus, ein Lebensgefühl, DIE Sommer-Speise der bewaldeten Berge… aber mal ehrlich, diese Pfifferling-Mania ist schwer...Mehr lesen -
Ich packe meine 7 Sachen: Die „xunde“ Jause am Berg
Wenn der Körper nach Energie am Berg ruft, sollen alle Zutaten griffbereit für eine optimale Ernährung beim Wandern sein. Und wer schon einmal eine ausgiebige Wandertour von 3-4 Stunden oder länger gemacht hat, kennt dieses gute Gefühl...Mehr lesen
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Ab auf die Alm, Sommerfrische der Tiere
Von der Piste ist der Schnee schon abgetaut und gemächlich schält sich die Natur nun auch hoch oben am Berg aus ihrer Schneedecke. Sie macht sich bereit für allerlei tierischen und natürlich auch menschlichen Besuch, denn die Almen sind im...Mehr lesen
